BigliBean
magazine

Классический соус «Бешамель»

239
0
Классический соус «Бешамель»
Молоко 1,5 стакана
Масло сливочное 30 г
Гвоздика 2 бутона
Лист лавровый 1 шт.
Тертый мускатный орех 1 щепотка
Мука 2 ст. л.
Лук репчатый 0,25 средней луковицы

Приготовление:

1. Молоко налить в небольшую кастрюлю. В очищенную четвертинку луковицы воткнуть бутоны гвоздики, затем положить ее в молоко. Добавить лавровый лист и тертый мускатный орех. Поставить кастрюлю с молоком на слабый огонь, довести до кипения и продолжать готовить еще 10 минут. Снять с огня, удалить лук с гвоздикой и лавровый лист.

2. В сотейник положить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло, посыпать мукой. Поставить сотейник на средний огонь. Готовить, помешивая, пока не получится гладкая однородная масса.

3. Помешивая, постепенно влить в сотейник с мукой половину молока. Не прекращая мешать, довести до кипения. Влить оставшееся молоко и проварить до загустения. Приправить соус бешамель солью и перцем по вкусу.

Соус бешамель отлично подходит к горячим мясным, рыбным и овощным блюдам. 

Приятного аппетита!

Теги

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *